Темный шоколад при сахарном диабете

Что собой представляет шоколад рассчитанный для диабетиков

Можно ли есть шоколад при диабете?

На вопрос о том, можно ли есть шоколад при сахарном диабете, нет однозначного ответа. Точнее, специалисты сходятся во мнении о том, что категорически нельзя употреблять белый и молочный сорт, в то время как горький шоколад для диабетиков может оказаться вполне полезным.

Несколько слов о горьком шоколаде

При осуществлении исследований стало известно, что черный шоколад горького типа, в котором какао-бобы имеются в количестве более чем 80%, не имеет никакого воздействия на соотношение в крови глюкозы. Именно поэтому его можно есть, к тому же, пользы он приносит достаточное количество для того, чтобы сделать этот продукт по-настоящему желательным для действительно частого употребления.

По причине значительной степени калорийности шоколада, ограничиться необходимо исключительно небольшими кусочками в сутки. В подобном соотношении никакого вреда килограммам он не принесет. И, в то же время:

  • окажет положительное воздействие на соотношение холестерина в крови;
  • поможет организму насытиться железом;
  • в значительной степени увеличит способность работать, именно поэтому его можно есть.

Почему именно горький шоколад можно при диабете?

Единственным обязательным условием для тех людей, которые следят за собственным весом, а также тех, кто болен сахарным диабетом, является то, что даже эффективный и необходимый темный шоколад горького типа должен оказаться без каких-либо добавок. Наличие таких ингредиентов, как орехи или изюм, окажется новым источником лишних калорий. Именно они будут лишь помехой для максимально эффективного воздействия шоколада.

Диабетический шоколад

Нельзя не отметить и то, что во многих крупных магазинах в продаже имеется специальный шоколад для диабетиков, который можно есть. Он является диетическим и не имеет в своем составе ни грамма сахара. Вместо же сахара в нем имеются известные каждому из диабетиков заменители сахара.

Речь идет о ксилите, сорбите и других компонентах. Именно при их наличии подобный шоколад можно есть. Поэтому перед покупкой данной единицы необходимо тщательно изучить весь список ингредиентов.

Использование некачественного продукта может оказаться опасным для здоровья и жизни больного.

Также желательно перед приобретением обсудить данный шаг со специалистом, который посоветует употреблять или нет представленный продукт.

Шоколад для диабетиков своими руками

Диабетический шоколад можно приготовить также и в домашних условиях. Рецептура этого достаточно проста. Он будет отличаться от привычного всем только лишь заменой глюкозы на заменитель сахара, в равном соотношении.

На 120-150 грамм какао необходимо добавить заменитель сахара в соответствии с индивидуальными предпочтениями и три чайные ложки с горочкой кокосового масла или можно какао.

Как приготовить шоколад для диабетиков своими руками

Самое главное, что следует обязательно запомнить, заключается в том, что в процессе приготовления представленного вкуснейшего десерта, оно будет безвредно исключительно в таком случае, если в перечне его ингредиентов не будет большого количества натурального какао. Также необходимо, чтобы полностью отсутствовал сахар, и содержалось малое количество жиров.

Применять данный домашний шоколад можно также как и обычный. То есть в качестве добавки к различным десертам или просто в сыром виде. Не следует забывать о максимально допустимом соотношении, которое каждый устанавливает самостоятельно.

Сделать это возможно, если учитывать гликемический индекс, который и служит определяющей при употреблении подобных продуктов.

Он даст возможность определить, насколько изменился уровень глюкозы в крови.

Оптимальная доза такого шоколада составляет от 15 до 20 грамм в сутки. Впрочем, представленная дозировка может варьироваться в зависимости от возраста и состояния здоровья больного. Однако, в общем, при сахарном диабете употребление шоколада более чем возможно, но при соблюдении определенных правил. Главным из которых является выверенная доза в сутки, именно она поможет поддерживать постоянно отличное состояние здоровья.

Горький шоколад при диабете

Можно ли употреблять шоколад при диабете? Казалось бы, этот продукт, содержащий большое количество углеводов и жиров, а также обладающий высокой калорийностью, противопоказан пациентам со столь серьёзным заболеванием.

Однако данные многочисленных исследований показали, что горький шоколад при сахарном диабете употреблять не только можно, но даже полезно. И вот почему.

Горький шоколад в борьбе с резистентностью к инсулину

В горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов (или полифенолов) – биологически активных соединений, которые помогают снизить невосприимчивость (резистентность) тканей организма к собственному инсулину, вырабатываемому клетками поджелудочной железы.

В результате этой невосприимчивости глюкоза не преобразуется в энергию, а накапливается в крови, ведь инсулин – единственный гормон, который способен снижать проницаемость клеточных мембран, благодаря чему глюкоза и усваивается организмом человека.

Резистентность может привести к развитию преддиабетического состояния, которое, если не принять мер к снижению уровня глюкозы, легко может привести к развитию диабета второго типа.

Как правило, пациенты с этим типом диабета страдают ожирением, а клетки жировой ткани почти не воспринимают инсулин, продуцируемый ослабленной поджелудочной железой. В результате уровень сахара в организме пациента остаётся чрезвычайно высоким, несмотря на то, что собственного инсулина в организме более чем достаточно.

Причины резистентности к инсулину

  • Наследственная склонность.
  • Избыточная масса тела.
  • Малоподвижный стиль жизни.

Благодаря полифенолам, содержащимся в горьком шоколаде, уровень глюкозы в крови пациента снижается. Таким образом, горький шоколад при диабете способствует:

  • улучшению функции инсулина, поскольку его употребление стимулирует усваивание сахара организмом пациента;
  • контролю над уровнем сахара в крови пациентов с диабетом первого типа.

Горький шоколад рекомендуется для лечения преддиабетического состояния.

Следует сделать уточнение, что таким эффектом обладает лишь горький шоколад, содержание тёртого какао в котором не ниже 85 %. Не правда ли, это — убедительное доказательство того, что темный шоколад и диабет вполне совместимы.

Горький шоколад и проблемы кровообращения

Сахарный диабет – болезнь, приводящая к разрушению кровеносных сосудов (как крупных, так и мелких). Чаще всего это наблюдается при диабете второго типа, хотя возможно и при инсулинозависимой форме.

Темный шоколад при диабете помогает улучшить состояние кровеносных сосудов, поскольку в его состав входит биофлавоноид рутин (витамин P), известный своей способностью увеличивать гибкость сосудистых стенок, предотвращать хрупкость капилляров, а также увеличивать проницаемость кровеносных сосудов.

Таким образом, шоколад при сахарном диабете способствует улучшению кровообращения.

Горький шоколад в борьбе с риском сердечно-сосудистых осложнений

Употребление горького шоколада приводит к образованию липопротеинов высокой плотности (ЛВП) – так называемого «хорошего» холестерина. «Хороший» холестерин удаляет из нашего организма липопротеины низкой плотности (ЛНП) — «плохой» холестерин (который имеет обыкновение откладываться на стенках кровеносных сосудов виде холестериновых бляшек), транспортируя их в печень.

Циркуляция крови по сосудам, очищенным от холестериновых бляшек, приводит к снижению артериального давления.

В результате горький шоколад при диабете 2 типа способствует снижению артериального давления и тем самым уменьшает риск развития инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

Что такое диабетический шоколад?

Итак, нам удалось установить, что горький шоколад и диабет – явления не только не взаимоисключающие, но и гармонично дополняющие друг друга. Употребление небольшого количества шоколада оказывает благотворное влияние на организм пациента с диабетом первого и второго типа.

Современные производители выпускают особые сорта шоколада, предназначенного для больных диабетом. Горький шоколад для диабетиков содержит не сахар, а его заменители: изомальт, сорбит, маннит, ксилит, мальтитол.

Некоторые виды шоколада для диабетиков содержат пищевые волокна (например, инулин). Добываемый из топинамбура или из цикория, инулин представляет собой пищевое волокно, которое лишено калорий и в процессе расщепления образует фруктозу.

Сразу же сделаем оговорку: ассортимент продукции для диабетиков в последнее время значительно расширился. На полках с диабетической продукцией сейчас можно найти и пористый, и молочный шоколад, содержащий цельные орехи и всевозможные добавки.

Наверное, в очень редких случаях подобные лакомства могут быть допустимы, но пользы организму они точно не принесут. Полезным при диабете является только горький шоколад с содержанием тёртого какао не ниже 70-85 %.

Диабетический шоколад, картинки с изображением которого вы можете без труда найти в интернете, часто изготавливают с использованием фруктозы – незаменимого источника безопасных углеводов для больных сахарным диабетом.

На расщепление фруктозы организму требуется больше времени, чем на расщепление сахара, причём инсулин не вовлекается в этот процесс. Именно поэтому фруктозе отдаётся предпочтение при изготовлении продуктов питания для больных сахарным диабетом.

Калорийность диабетического шоколада

Калорийность диабетического шоколада достаточно высока: она почти ничем не отличается от калорийности обычного шоколада и составляет более 500 ккал. На упаковке с продуктом, предназначенным для диабетиков, обязательно должно быть указано количество хлебных единиц, на которые больные диабетом пациенты пересчитывают количество съедаемой пищи.

Количество хлебных единиц в плитке горького шоколада для диабетиков должно составлять чуть больше 4,5.

Состав шоколада для диабетиков

Состав диабетического шоколада, напротив, отличен от состава обычной шоколадной плитки. Если в обычном горьком шоколаде доля сахара составляет около 36 %, то в плитке «правильного» диабетического шоколада она не должна превышать 9 % (будучи пересчитанной на сахарозу).

Отметка о перерасчёте сахара на сахарозу обязательна на упаковке каждого диабетического продукта. Количество клетчатки в шоколаде для диабетиков ограничивается 3 %. Масса тёртого какао не может быть ниже 33 % (а в полезном для диабетиков – выше 70 %). Количество жиров в таком шоколаде должно быть понижено.

Упаковка диабетического шоколада, фото с изображением которого вы можете найти в данной статье, обязательно должна предоставлять покупателю полную информацию о составе помещённого в неё продукта, ведь от этого зачастую зависит жизнь пациента.

А теперь подведём итоги всему, о чем было сказано выше. Как следует из материалов данной статьи, горький шоколад и сахарный диабет совсем не противоречат друг другу. Горький шоколад с высоким (не менее 75%) содержанием какао-продуктов можно считать очень ценным продуктом для борьбы с таким сложным заболеванием, как сахарный диабет.

При условии, если шоколад будет качественным, а его количество не будет превышать 30 г в сутки, горький шоколад можно смело включать в рацион пациента, страдающего сахарным диабетом.

Можно ли есть шоколад при сахарном диабете

Когда речь идет о нежнейшем шоколаде, то всем представляется вкусный и сладкий продукт, который можно скушать в огромном количестве. Как само собой разумеющееся, данная сладость может принести и вред человеку, особенно тому, которому запрещено употреблять в пищу сладкие блюда. Шоколад при сахарном диабете — позволительно ли лакомиться?

Уникально, но с одной точки зрения всегда можно сказать, что шоколадные изделия строго противопоказаны больным диабетом, ведь их составляющие смогут значительно повысить уровень сахаристых веществ в крови, что является недопустимым при сахарном диабете. Другое же мнение гласит, что в продаже имеется высококачественный шоколад, который может быть положительно включен и в меню диабетика в качестве полезного лакомства.

Является тенденцией жизни, что горький шоколад для диабетиков — это такое лакомство, которое хочется изредка кушать. Не навредит ли человек себе тем, что станет употреблять продукт, содержащий большое количество сахара? Важно знать, что помимо сладкого содержимого, в шоколаде присутствуют и какао-бобы, которые являются лекарственным средством. Чтобы узнать, разрешен ли горький шоколад при сахарном диабете 2 типа, необходимо оценить его пользу, а также и вред.

Польза шоколада при диабете

  • Большое количество белково содержащих веществ, находящихся в шоколаде, позволяет справляться с приступами голода.
  • Флавоноиды, находящиеся в составной части какао-бобов, несут незаменимую ценность для сердечной системы и кровеносных сосудов.
  • Для диабетиков шоколад полезен тем, что он способен растворять холестериновые отложения.
  • Натуральный шоколад способен нормализовать артериальное давление.
  • Потребление шоколадных изделий помогает диабетику ощутить прилив счастья и жизненной энергии.

Возможный вред

  • Чрезмерное употребление шоколада при сахарном диабете способно вызвать ожирение.
  • Частое потребление шоколада вызывает зависимость.
  • Флавоноиды помимо пользы, выводят из организма и жидкость, что может быть причиной запора.
  • Шоколадные изделия являются сильными аллергенами.

Шоколад в питании диабетика

Для того, чтобы решить, можно ли есть шоколад при диабете 2 типа, необходимо определиться в разновидностях данного продукта.

Читайте также — готовим зефир для диабетиков своими руками.

В продаже в большом разнообразии представлен молочный и белый шоколад. Эти виды для при диабете строго запрещены.

В составе такого продукта находится огромное количество сахара, углеводистых веществ и различных добавок, что категорически запрещено к употреблению диабетикам.

Вторая разновидность шоколада — горький. Данный вариант вполне позволителен в питании человека, страдающего диабетом. Даже многими медиками определено, что при диабете горький шоколад несет в себе лишь явную пользу. Все дело заключается в том, что в его составной части находятся преимущественно лишь какао-бобы, которые никаким отрицательным образом не влияют на активизацию сахарного диабета.

Наоборот, какао-бобы снабжают человеческий организм полезными и незаменимыми компонентами. Разумеется, чрезмерно увлекаться данным продуктом не нужно, но пара долек в день вполне допустима. Единственное, на что необходимо обращать тщательнейшее внимание при выборе горького шоколада, это то, что он не должен включать в свой состав иных веществ, типа орехов, кусочков печенья, изюма и т. п.

Имеется в продаже и особенный шоколад для людей с сахарным диабетом — это специальный, диабетический. Уникальность данного вида шоколада в том, что вместо сахарного песка в составной его части находятся сладкие аналоги — ксилит, фруктоза и другие. Такой продукт может находиться в меню диабетика ежедневно, но количество потребления также рекомендуется ограничивать.

Шоколад и диабет

Человеку с таким заболеванием, как сахарный диабет, приходится ограничивать себя во многих продуктах. Больше всего это касается сладостей, булочек и, конечно же, шоколада.

Однако это не значит, что сахар нужно полностью исключить из рациона. Ведь благодаря ему происходит выработка определенных гормонов, которые необходимы для налаженной работы эндокринной и нервной систем. В шоколаде присутствует очень большое количество сахара, а это небезопасно для больного с сахарным диабетом. Поэтому у людей часто возникает вопрос: «А совместимы ли шоколад и диабет?».

Прежде всего, стоит сказать, что при таком заболевании, не важно какого оно типа – первого или второго, из рациона следует исключить молочный и белый шоколад . Содержание сахара в них слишком высоко, что может спровоцировать ухудшение состояния человека, вплоть до впадения его в кому.

А вот побаловать себя небольшим кусочком лакомства с большим содержанием какао можно, но тоже не стоит им злоупотреблять.

Полезные качества

Шоколад горького типа при диабете может оказать даже определенную пользу. Конечно, если есть его с умом.

  • В какао-бобах, которые используют для изготовления этого продукта, содержатся полифенолы. Эти соединения оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему , усиливают кровоток. В горьком шоколаде этих соединений гораздо больше, чем в других его видах, поэтому его можно есть в небольших дозах.
  • Гликемический индекс (показатель скорости распада продуктов и преобразования их в глюкозу) темного шоколад равен 23%. При этом калорий в нем гораздо меньше, чем в других сладостях.
  • В темном шоколаде содержится аскорутин . Это вещество из группы флавоноидов. Благодаря ему сосуды становятся более крепкими, их ломкость и проницаемость снижается.
  • Этот продукт способствует образованию у человека липопротеинов с высокой плотностью. Благодаря этому происходит быстрое выведение холестерина из организма человека.
  • Если употреблять горький шоколад небольшими порциями, но часто, то это поспособствует снижению артериального давления .
  • Благодаря такому лакомству организм не будет испытывать недостаток железа, ведь он практически полностью будет им обеспечен.
  • Темный шоколад повышает чувствительность клеток к инсулину, а это в свою очередь защитит организм от дальнейшего развития заболевания.
  • В мозг будет поступать достаточное количество крови.
  • Как правило, в шоколаде присутствует белок. В результате насыщение организма происходит быстро.
  • Человек, употребляющий эту сладость, менее подвержен стрессам , у него повышается работоспособность.
  • Кроме того, считается, что этот продукт является хорошим антиоксидантом из-за присутствия в нем большого количества катехина.

Как видно, при сахарном диабете и 1 и 2 типа, человеку можно есть горький шоколад в небольшом количестве.

Вредные свойства

Однако есть у этого шоколада и вредные качества:

  • этот продукт выводит жидкость из организма, что может стать причиной запоров;
  • если злоупотреблять им, то можно набрать лишний вес;
  • может появиться зависимость — человек не сможет даже представить, что может прожить день хотя бы без дольки этого лакомства;
  • еще одним негативным последствием может стать появление аллергии на какое-либо вещество, входящее в состав этого продукта.

Кроме того, необходимо помнить о том, что в шоколаде не должно быть никаких добавок в виде орешков, изюма и т.д. Они станут источником лишних калорий, что также негативно скажется на организме больного.

Шоколад при диабете

В настоящее время в магазинах и аптеках можно встретить специальный шоколад для диабетиков 1 и 2 типа . В этом продукте не содержится сахара вообще. Вместо него используются заменители, например, стевия, фруктоза, аспартам. Жиры животного происхождения заменяются растительными. Кроме того, в него могут добавлять специальные пищевые волокна, которые способствуют образованию фруктозы.

Разнообразие шоколада для диабетиков также велико. Это может быть воздушная или молочная сладость, в нее могут добавлять орехи. Однако стоит знать, что, несмотря на то, что это лакомство создается специально для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа, калорийность его ничуть не меньше, чем у обычного горького шоколада. Поэтому им тоже не стоит злоупотреблять. В противном случае лишний вес не заставит себя ждать. Кроме того, некоторые производители могут делать этот продукт некачественно. Поэтому перед покупкой лучше всего почитать состав, чтобы убедиться в отсутствии вредных веществ . Таким образом:

  • доля сахарозы не должна быть больше 9%;
  • содержание клетчатки в таком продукте не должно превышать 3%;
  • доля какао-бобов, наоборот, чем выше, тем лучше;
  • в шоколаде с 70% содержанием какао намного больше полезных веществ, чем, например, с 35-40%;
  • количество хлебных единиц должно быть около 4,5.

На упаковке такого продукта также должно быть указано, что он разрешен людям с сахарным диабетом, из чего он сделан – какао или же какие-либо его аналоги. Если в составе присутствуют какие-либо масла кроме какао, то стоит отказаться от покупки.

Шоколад своими руками

Если же к покупному продукту доверия нет, то существуют рецепты, по которым можно приготовить шоколад самостоятельно. Для этого необходимо

  • взять 100г порошка какао;
  • 3 столовые ложки масла – кокосового или масла какао (растопить на водяной бане);
  • вместо сахара нужно использовать сахарозаменители;
  • все смешать, перелить в формочку и оставить до полного застывания.

Такой шоколад можно употреблять, как и обычный. Отличие его в том, что человек будет точно знать, из чего он изготовлен, и что в его составе нет никаких вредных веществ.

Прежде, чем начать есть горький шоколад, человек должен проконсультироваться с лечащим врачом. Особенно если у него диабет 1 типа. В этом случае многое зависит от самочувствия больного. Ведь избыток сахара у таких людей может привести к очень негативным последствиям.

Если врач разрешает есть эту сладость, то самая оптимальная доза — это 15-25 грамм в сутки, т.е. примерно треть плитки .

Как видно, шоколад для диабетиков — не такое уж и запрещенное лакомство. Самое главное перед его употреблением получить на это разрешение у лечащего врача. Ну и, конечно, злоупотреблять этим продуктом также не стоит, чтобы не усугубить состояние. Совсем не обязательно отказываться от маленьких радостей в жизни, если есть хронические заболевания, можно просто придерживаться определенных правил.

По материалам:

http://diabetikum.ru/pitanie/deserty-i-vypechka/shokolad-dlya-diabetikov.html

http://allchoco.com/dark-choco/gorkij-shokolad-pri-diabete.html

http://diabetclub.ru/gorkij-shokolad-pri-saxarnom-diabete.html

http://gormonoff.com/pitanie/shokolad-i-diabet

Comments are closed.